Nagyon egyszerű elkészíteni.

200 g tökmag kb. 75 ml tökmagkrémhez, más néven tökmagvajhoz elég. Ez kis mennyiség, de a magvaj nagyon tömény, egyszerre keveset érdemes fogyasztani belőle.

Az elkészítéshez szükséged lesz egy konyhai aprítógépre.

Hozzávalók:

• 200 g héj nélküli, pirítatlan tökmag;

• 1 kis csipet só;

• 2 tk. tökmagolaj (el is hagyható). Nem minden tökmagolaj egyformán ízletes. Én ezt használom, ezzel még egy kis extra tökmagízt kölcsönözhetünk a krémnek. Ha nincs otthon tökmagolaj, nem baj. Anélkül is finom lesz a tökmagkrém, csak egy kicsit jobban tapad a szánkhoz.

Elkészítés:

1. A tökmagot pirítsd meg száraz serpenyőben, közepesnél kicsivel alacsonyabb lángon. (Ez csak néhány percig tart. Addig kell pirítani, amíg egy kis aranyszínű árnyalatot kap.) Közben kevergesd, hogy mindenütt egyenletesen piruljon. Ha a tökmag túl kesernyés ízű, akkor kis lángon, folyamatosan kevergetve pirítsd pár perccel tovább. Óvatosan legyezd magad felé az illatát. Amikor érzed, hogy már nem olyan kesernyés, vedd le a tűzről, mert megég.

2. A tökmagot öntsd az aprítógépbe, és keverd krémesre. Ez kb. 15-20 percig tart. Eleinte csak a száraz magot keveri a gép, majd lassan egyre nedvesebbé válik a massza. Kb. 10 perc után kezd el krémesedni. Egy idő után olyan lesz, mint egy sűrű sóskafőzelék :). Ha tovább kevered, kicsit lágyabb, hígabb lesz.

FONTOS: keverés közben gyakran állj meg, és szedegesd le a masszát a gép oldaláról.

A sót és az olajat akkor szoktam hozzáadni, amikor a gép már apróra vágta a tökmagot.

Egyszerre max. 200 g magot érdemes az aprítógépbe tenni, hogy meg tudjon birkózni a sűrű masszával.

Hűtőben tartva a tökmagvaj keményebb lesz, de szobahőmérsékleten visszanyeri az állagát.