Tejmentes csokoládé házilag? Igen!
Nem kakaóvajat használok hozzá, hanem kókuszolajat, mert ez olcsóbb, és könnyebben beszerezhető. A kókuszolajból készített csoki abban különbözik a kakaóvajastól, hogy a felszíne nem annyira fényes, mint azé, és hűtőben kell tartani, mert szobahőmérsékleten…
Glutén-, kukorica-, tej-, tojás-, élesztő- és szójamentes receptek, hasznos információk.
Ízek, mentesen
Hajdina főzése
Hajdinát főzni nagyon egyszerű, csak a megfelelő technikát kell alkalmazni, hogy puha, de nem ragadós végeredményt kapjunk.
Mielőtt hozzálátnál a főzéshez, néhány hasznos információ:
A hajdina savanykásabb, diósabb ízű.
Vásárolhatsz pirítatlan és pirított hajdinát is. Előbbit zöldes, utóbbit…
A köles elkészítése
A köles elkészítése nem bonyolult, de néhány „trükköt” azért alkalmazni kell, hogy ne legyen kesernyés mellékíze, és puha, de nem ragadós végeredményt kapjunk. Ezeket a fogásokat tudhatod meg ebből a kipróbált receptből.
Mielőtt a főzéshez hozzálátnál, néhány hasznos tanács:
A kölest, akárcsak…
Mogyorótej
Édesítővel és fahéjjal ízesítve finom tejpótló ital. Kakaós „tejhez” pedig szerintem az egyik legjobb alapanyag.
Hozzávalók (1,1 l mogyorótejhez):
150 g török mogyoró;
9 dl víz + egy kevés az áztatáshoz (ld. lejjebb);
egy csipet só;
édesítő és fahéj ízlés szerint (én…
Zabtej házilag
Nagyon laktató, emellett ez a leggyorsabban elkészíthető növényi tej. Nem kell semmit áztatni, sem főzni, pár perc alatt készen vagyunk vele. Viszont a házilag készült zabtejet nagyon könnyű elrontani: ha nem a megfelelő módszer szerint készítjük, nyálkás levet kapunk.
Én is sokat küzdöttem vele,…
Kókusztej házilag
Az alábbi módszert azért szeretem, mert így keletkezik a legkevesebb maradék, amelyet akár le is fagyaszthatunk, ha később szeretnénk felhasználni.
A módszer a Keto.hu-tól származik. A recept videováltozatát itt találjátok, alább pedig a leírt verziót, az én kiegészítéseimmel.
Ezzel a módszerrel…
Mandulatej házilag
Jól habosítható, finom tejpótló. Ugyanúgy készül, mint a mogyorótej.
Hozzávalók (kb. 1,1 l mandulatejhez):
150 g mandula;
9 dl víz + egy kevés az áztatáshoz (ld. lejjebb);
egy csipet só;
édesítő és fahéj ízlés szerint (én 2,5 púpozott tk., a cukornál 4-szer édesebb édesítőt teszek bele, és…
Gluténmentes kenyér élesztő nélkül
Puha bélű, ropogós héjú gluténmentes kenyér köleslisztből. Élesztő nélkül készül, nem tartalmaz tejet, tojást, kukoricát, burgonyát és rizst sem. A színe barnásabb, mint a fehér kenyéré (a képen láthatónál barnább is lehet).
Néhány jótanács az összetevőkkel kapcsolatban:
A kenyér egyik fő…