A gesztenyesütés titka tapasztalataim szerint nem a konyhai módszerekben rejlik, hanem magában a gesztenyében. Ahhoz, hogy olyan sült gesztenye kerüljön az asztalodra, ami könnyen hámozható, a legfontosabb lépés a jó minőségű alapanyag beszerzése. Ezen áll vagy bukik minden. A rossz minőségű…

Az eredeti Mojito alkoholmentes változata. Ha nem szeretnél hozzá fehér cukrot használni, ízre leginkább a xilit hasonlít hozzá. Azok viszont, akiknek a szervezete nincs hozzászokva ehhez, inkább használjanak más édesítőt, mert egyszerre nagyobb mennyiségű xilit elfogyasztása hashajtó hatású…

A francia és az olasz gasztronómiában is ismert a csicseriborsó-lepény (socca, illetve farinata néven), vékonyabb és vastagabb változatban. Eredetileg is glutén-, tej- és tojásmentes, így semmit nem kell változtatnunk a receptjén. Ízlés szerint fűszerezhetjük, az én verziómba só, borsikafű, füstölt…

A quinoaliszt magas fehérjetartalma miatt jó tartást ad a tésztáknak, segít abban, hogy ne legyenek laposak. Ezért nagyon hasznos hozzávaló. Íze azonban igen intenzív, ezért egyszerre keveset érdemes használni belőle. Elsősorban diós, fahéjas tésztákhoz illik. A házi quinoaliszt kicsit nagyobb…

Nagyon szeretem a krémes desszerteket, egyik kedvencem ez az epermousse. Az elkészítése egyáltalán nem bonyolult. A legnehezebb rész kivárni, amíg teljesen áthűl, mert úgy a legfinomabb. Néhány jótanács a hozzávalókhoz: A mousse-hoz kókuszkrémet használok. Gyakran előfordul, hogy a krém kókusz-…

Gluténérzékenyként sem kell lemondanunk a finom sült halról! Nagyon könnyen és egyszerűen elkészíthető, csak barnarizs-liszt és néhány fűszer kell hozzá. Hozzávalók: 2 közepes méretű pisztráng (összesen kb. 60 dkg), de másfajta halból is elkészíthető; 70 g barnarizs-liszt; 3 g őrölt…

Finom, krémes tejberizs, amely kihűlés után sem keményedik meg. Növényi tejpótlóval és kókuszkrémmel készül. Jótanács: olyan kókuszkrémet használjunk, ami nemcsak kókuszt és vizet tartalmaz, hanem valamilyen kötőanyagot is, pl. keményítőt. Ennek hiányában ugyanis a kókusz- és víztartalom…

Egyszerűen elkészíthető, csak össze kell keverni a hozzávalókat, majd formákba önteni, és mehet a fagyasztóba. Néhány óra múlva kész is a finom gyümölcsjégkrém. Egy jótanács a recepthez: gyakran előfordul, hogy a kókuszkrém kókusz- és víztartalma a hűtőben elválik egymástól. Ez normális, de…

Kukoricakeményítő nélkül készült, glutén- és tejmentes + finom :). Frissítés: Mivel sokan vannak, akik gluténérzékenyek, de nincs kukoricaintoleranciájuk, azt is beleírtam a receptbe, hogy mennyi kukoricakeményítővel készíthető el. Így kevesebbe kerül a puding, mintha nyílgyökérlisztet…

Egyszerű, fűszermentes zöldségalaplé. Hozzávalók (kb. 1 l alapléhez): 2 nagy és 1 közepes sárgarépa (kb. 315 g), 2 kisebb petrezselyemgyökér (kb. 115 g), 110 g zeller, 60 g vöröshagyma, 4-5 szál friss petrezselyemzöld, 1/2 mokkáskanál olívaolaj, 1,4 l hideg víz. Elkészítés: 1. A…